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Filete de ternera en salsa de pimienta verde

Carnes, Salsas
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 filetes de lomo de ternera
15 gr mantequilla

salsa de pimienta:
pimienta verde en grano
300 ml de nata
una cucharadita de mostaza
una cucharadita de salsa perrins
coñac
sal

Descripción

A los amantes de la carne, este plato de filete de ternera en salsa de pimienta verdeos va a gustar muchísimo. A lo que no sois tan amantes de la carne y mucho menos de la carne roja o de res, os animo a que los probéis sin prejuiciar antes porque una vez que los probéis, os gustará tanto, que solo con el trocito que queráis al principio solo para probarlo, no bastará. Además su elaboración es sencilla.

Lo primero que tenemos que hacer es poner una olla al fuego con los granos de pimienta verde.
A continuación tenemos que añadir coñac a las bolas de pimienta y flambearlo con cuidado.
Cuando se apague la llama vamos a añadir la nata, la cucharadita de mostaza, otra cucharadita de salsa Perrins y sal.
Lo removeremos bien con las varillas y dejaremos que se reduzca hasta obtener el espesor que deseemos.

Hecha la salsa ahora haremos los filetes de lomo de ternera.
Ponemos una sartén con mantequilla al fuego, y cuando se haya deshecho, pondremos el filete. Le iremos haciendo bien por todas las caras hasta obtener el punto de cocción deseado.
Lo echamos en un plato y solo nos queda bañarlo con la salsa.
¡Listo el filete de ternera en salsa de pimienta verde!

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