Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Filete de merluza napado

Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
comensales: 2 2 filete de merluza sin espinas
1 taza de vino blanco
zumo de 1 limón
alcaparras
mantequilla
2 cucharadas de harina común
3 cucharadas de mostaza
agua
sal y pimienta

Descripción

Uno de los platos de pescados más deliciosos que podéis preparar, es este de filete de merluza escalfado con salsa de mostaza. El pescado se mezcla con la deliciosa salsa y forman un tándem perfecto de sabores. Os lo recomiendo encarecidamente.
Mientras preparamos los ingredientes para esta receta, ponemos a precalentar el horno a la máxima temperatura.
Por otro lado colocar el pescado en un bol con el jugo del limón y salpimentar al gusto.
Cogemos una fuente y la engrasamos. En ella colocaremos el pescado y hay que cubrirlo con la taza de vino blanco. Tapar con papel aluminio y llevarlo al horno 15 minutos
Preparar una mezcla con la mostaza, el jugo del limón y agregar un poco de agua si fuese necesario.
Retirar el pescado del horno, esparcir la mezcla de la mostaza por encima y volver a llevarlo al horno 10 minutos más (el tiempo varía en función del grosor del pescado).
Una vez cocinado, separar el pescado del líquido, filtrar el líquido y llevarlo a una cacerola a fuego medio
Agregar al líquido las cucharadas de harina (más o menos cantidad en función de cuán espesa se quiera la salsa) y revolver hasta que esté bien cocida, que más o menos será cuando rompa a hervir. Poco antes de apagarla añadimos a la salsa unas alcaparras.
A la hora de servir, lo ponéis en un plato el pescado y bañarlo con la salsa. Puedes servirlo con un poco de arroz negro, y ya lo convertirás en un plato la mar de completo.

CONSEJOS:
La cantidad de mostaza, harina, jugo de limón y vino blanco es en función del tipo de salsa que se pretenda.
Os recomiendo que lo sirváis bien caliente que es como mejor está.
Si eres amante de los sabores fuertes puedes obviar el vino blanco y directamente llevar el pescado con la preparación de la mostaza al horno.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.