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Fideos orientales

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
250 gr de fideos de arroz finos
2 zanahorias
3 puerros
2 cebollas de verdeo
1 cebolla blanca
1 morrón
2 dientes de ajo
2 calabacines
100 gr de brotes de soja
200 gr. de champiñones
1 toque de jengibre rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
salsa de soja a gusto
pimienta
sal

Descripción

Yo tengo que hacer en casa los fideos orientales porque mis hijos, desde que los descubrieron, les encantan. De esta forma, aprovecho y comen verduras.
Se lavan bien las verduras, se escurren bien de agua y se cortan en juliana. Los champiñones se lavan bien, se escurren y se cortan en láminas.
Se coloca en el fuego una olla con agua y un poco de sal al gusto, y se deja hervir.
Se coloca una sartén en el fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, se echan las diferentes verduras para que se doren un poquito. Cuando ya están bastante pochadas, se echan los champiñones y los brotes de soja, que se les da una vuelta. Se agrega la salsa de soja y se condimenta con la sal, la pimienta y el jengibre al gusto.
Se añaden los fideos orientales, previamente hervidos en el agua, y se mezclan bien con la verdura y los champiñones.

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