Fideos fritos chinos con ternera o Lo Mein

La comida oriental casera está tan rica y es tan sencilla y rápida que, en cuanto se prueba, pasa a formar del recetario habitual de muchos hogares. Si no has preparado nunca estos fideos fritos chinos con ternera o Lo Mein, ¡anímate! Son equilibrados, deliciosos y prácticos.

Paso 1:

Corta los filetes de ternera en tiras de tamaño mediano, lo suficientemente cómodas como para comerlas de un bocado. En un bol, coloca las cinco especias chinas y la salsa de soja y remuévelo hasta mezclarlo. Mete las tiras de ternera e imprégnalas con la marinada. Añade la maicena al bol, mézclalo todo bien hasta que se integre y resérvalo todo en la nevera.

Paso 2:

Llena una cazuela con agua abundante y ponla a fuego fuerte. Cuando llegue a ebullición, echa los tallarines y cuece según las instrucciones del fabricante. Si se trata de auténticos noodles asiáticos, normalmente te llevará sólo uno o dos minutos. En todo caso, cuando estén listos, escúrrelos y enjuágalos en agua fría para cortar la cocción y que no se queden blandos. Resérvalos en el colador para que terminen de escurrir el agua.

Paso 3:

Corta la cebolleta en juliana. Separa las hojas de las pencas, tanto en el caso de las acelgas como el del bok choi, y quédate con las hojas. Lávalas, escúrrelas y sécalas cuidadosamente. Córtalas por la mitad o en cuarto si resultan muy grandes y pudieran ser incómodas para comer.

Paso 4:

Pon una sartén antiadherente a fuego alto y vierte aceite de sésamo y aceite de girasol hasta tener una cantidad suficiente para saltear todos los ingredientes.  Estudia la proporción de los aceites según tus gustos: el aceite de sésamo tiene un sabor tostado intenso y el de girasol es prácticamente neutro. Según desees un plato más intenso o menos, calcula la cantidad de aceite de sésamo.

Paso 5:

Cuando el aceite esté caliente, echa la ternera en la sartén y saltéala hasta que esté dorada. En ese momento, añade la cebolleta. Cuando esté tierna, será el momento de agregar los tallarines.

Paso 6:

Saltea el contenido de la sartén durante un minuto y luego agrega los brotes de soja y la juliana de acelgas y bok choi. Al cabo de tres minutos, retira la sartén del fuego.

Paso 7:

Añade a la sartén fuera del fuego la salsa de soja y remueve.

Presentación:

Sirve tus fideos fritos chinos con ternera o Lo Mein recién hechos, ¡es como más ricos están!

Sugerencia:

Para no perder el toque fresco que también deben aportar estos fideos fritos chinos con ternera o Lo Mein, hazte con una bolsa de acelgas DIA. Saludables y ya limpias, listas para comer.

En Demos la vuelta al día: Pan chino al vapor, la conquista del oeste