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Fideos con coliflor

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 coliflor
harina
mantequilla
leche
100 grs panceta
1/2 kilo fideos
sal y pimienta
nuez moscada.

Descripción

La coliflor es una verdura un poco insípida, por eso siempre tenemos que idear algo para hacerla mucho más suculenta, ya sea desde un sencillo sofrito de ajo hasta algo más elaborado como en estos fideos con coliflor. La pasta y la verdura quedan riquísimas acompañadas con la salsa bechamel.

En primer lugar se hierve el coliflor, separando las distintas flores o tallos. Ponemos al fuego una sartén con un poco de mantequilla y la panceta picada a trozos. Cuando la panceta este crujiente y la coliflor esté hervida, se pasa la flores de coliflor a la sartén y se rehogan bien.
Agregamos a la sartén 1 cucharada sopera de harina y la cocinamos. Después añadimos una taza de leche, formando la bechamel. Salpimentamos y ya si queremos podemos agregar la nuez moscada.
Por otro lado ponemos a hervir los fideos, y cuando están a punto los echamos, ya colados a la sartén junto con la crema bechamel, la panceta y la coliflor.
Cocinamos todo junto durante unos dos minutos y servimos.
Podemos poner un poco de queso por encima y meterlo a gratinar.

Consejos:
Yo en esta ocasión he usado fideos, pero podéis usar cualquier tipo de pasta, eso queda a gusto del cocinero.

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