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Falafel - Vídeo receta

Legumbres
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Internacional, Ocasiones especiales, Para llevar, Tradicional
Especificaciones: 
Deja los garbanzos remojados la noche anterior.

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
garbanzos ( 110 gr. ) garbanzos 110 gr.
cebolla ( 1/2 ud. ) cebolla 1/2 ud.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
guindilla ( en polvo 1/2 cucharada ) guindilla en polvo 1/2 cucharada
cilantro ( molido 1/2 cucharada ) cilantro molido 1/2 cucharada
cilantro ( fresco un manojito ) cilantro fresco un manojito
comino ( 1/2 cucharada ) comino 1/2 cucharada
sal en escamas sal en escamas
pimienta negra pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
brotes ( de ensalada ) brotes de ensalada
tortillas de trigo tortillas de trigo
Ocultar 4 personas
garbanzos ( 220 gr. )
cebolla ( 1 ud. )
ajo ( 3 dientes )
guindilla ( en polvo 1 cucharada )
cilantro ( molido 1 cucharada )
cilantro ( fresco un manojito )
comino ( 1 cucharada )
sal en escamas
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
brotes ( de ensalada )
tortillas de trigo
Ocultar 6 personas
garbanzos ( 330 gr. )
cebolla ( 1 1/2 ud. )
ajo ( 4 dientes )
guindilla ( en polvo 1 y 1/2 cucharada )
cilantro ( molido 1 y 1/2 cucharada )
cilantro ( fresco un manojo )
comino ( 1 y 1/2 cucharada )
sal en escamas
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
brotes ( de ensalada )
tortillas de trigo

Descripción

El falafel es una receta de origen árabe que se toman de aperitivo. Se trata de unas pequeñas albóndigas fritas de garbanzo molido… bien aderezado con algunas hierbas como perejil o cilantro. Es un plato muy fácil de preparar y absolutamente delicioso. Además, es muy sano y completo… ¡una manera diferente de comer legumbres!.

 

Paso 1:

Pon los garbanzos a remojo la noche anterior en un bol o cuenco grande con abundante agua fresca y una pizca de sal.

Paso 2:

Para que todo te resulte má fácil y rápido puedes utilizar el robot de cocina. Añade a este la cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil. Tritura hasta conseguir que todo esté bien integrado. Si lo prefieres puedes pelar la cebolla y picarla muy finita. Haz lo mismo con el cilantro y el pereji.

Paso 3:

Escurre el garbanzo que has dejado en remojo toda la noche y tritura junto con la cebolla, el cilantro y el perejil picados hasta conseguir una pasta homogénea. 

Paso 4:

Incorpora a la mezcla todas las especias: el comino molido, la guindilla en polvo, el cilantro molido y pimienta y sal al gusto. remueve bien la mezcla para que todas las especias se integren como es debido. 

Paso 5:

Ahora con las manos ve formando tus bolitas de falafel, apretándolas bien… no deben ser muy pequeñas, pero tampoco demasiado grandes. Tienes que conseguir medallones de aproximadamente un cen´timetro de grosor.

Paso 6:

Calienta una sartén honda con abundante aceite y cuando esté bien caliente, ve friendo por tandas tus falafel. A medida que vayan estando bien doraditos, ve sacándolos a un papel absorbente.

 

Presentación:

Sirve tus falafel recién hechos y acompáñalos con un poco de ensalada DIA y tortiilas de trigo DIA añádeles además salsa de yogur con un poco de menta picada. Ya verás están para chuparse los dedos.

Sugerencia:

Prepara estos falafel con garbanzos marca DIA. Son de categoría extra y darán un resultado óptimo en una receta como ésta.

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