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Estofado de venado

Carnes
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 kilo de venado.
4 dientes de ajo.
4 zanahorias en rebanadas.
1 hoja de laurel.
4 cebollas en juliana.
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de vino de jerez.
4 o 5 pimientas gordas.

Descripción

Un plato que apetece comer muchísimo cuando llega el frío es un estofado de venado Los estofados son uno de mis platos favoritos ya que se encantan comerlos calentitos acompañados de la carne tierna. Este estofado que os cuento lo he comido toda la vida en casa y como tanto me gusta lo quiero compartir con todos vosotros. El venado es una carne parecido a la carne de res solo que su sabor es más intenso. Os cuento como prepararlo y espero que lo cocinéis en casa.
Lo primero que haremos será reír la cebolla en juliana, el ajo picadito, las pimientas junto con la hoja de laurel troceada. A continuación, añadiremos el vino y la carne y freiremos todo un poco. Añadiremos la sal y cubriremos de agua.
Seguidamente, añadiremos las zanahoria que previamente habremos pelado y cortadas en rebanadas. Dejaremos cocer a fuego lento hasta que la carne este blandita, por lo menos 1 hora y media.
Pasado el tiempo, retiraremos nuestro guiso de venado del fuego, lo serviremos en un plato y lo acompañaremos de papa paja.
¡Riquísimo!

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