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Estofado de potro

Carnes
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
250 gr de carne lechal de potro
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cebolla
100 gr de guisantes
1 vaso de caldo de verduras
2 cucharadas de concentrado de tomate
pimienta negra
1 cerveza pequeña
sal
aceite de oliva virgen extra

Descripción

Un plato que apetece comer muchísimo cuando llega el frío es un estofado de potro Los estofados son uno de mis platos favoritos ya que se encantan comerlos calentitos acompañados de la carne tierna. Este estofado que os cuento lo he comido toda la vida en casa y como tanto me gusta lo quiero compartir con todos vosotros. El potro es una carne muy jugosa con un dulzor muy característico. Os cuento como prepararlo y espero que lo cocinéis en casa.
En primer lugar comenzaremos picando la carne en trozos menudos y salpimentándolos fuertemente, ya que es una carne muy dulce.
A continuación, pondremos en una cazuela 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, doraremos la carne.
Seguidamente, añadiremos las verduras y las rehogaremos, la dejaremos cocinar durante un par de minutos, aproximadamente.
Una vez la tengamos ligeramente sofrita, verteremos la cerveza y dejaremos cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado.
Luego, agregaremos el concentrado de tomate, rehogaremos y añadiremos el caldo junto con lis guisantes. Hay que dejar cocinar hasta que la carne esté bien tierna.
Finalmente, serviremos la carne salseada con las verduras y añadiremos patatas cocidas.

¡Listo y delicioso este estofado de potro!

CONSEJOS:
-La carne de potro es una carne muy sana, interesante de introducir en la dieta. Su sabor no difiere demasiado de la de la ternera.

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