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ESTOFADO DE CARNE CON CALABAZA AL ESTILO CUBANO

Carnes
Segundo plato
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
800 gr de carne de ternera o de pavo para estofado
5-6 patatas
350 gr de calabaza
aceite
1 cebolla y media
3 dientes de ajo
1 lata pequeña de tomate triturado
sal
1 cucharadita de café de pimienta negra
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas soperas de vino blanco para cocinar
1 chorrito de vinagre
1 vaso de agua (o caldo de verduras)
arroz blanco

Descripción

Ésta es una receta cubana que he adaptado un poquitín. me encanta en esta época porque utilizamos las calabazas de la huerta. a pesar de ser muy sencilla, el comino le da un toque exótico. Se acompaña de arroz blanco y queda delicioso. 

Elaboración:

Cortamos la carne en trozos y la doramos en una cazuela con aceite. Añadimos la cebolla y el ajo trozeados. Mientras se sofríe, pelamos y cortamos en cuadraditos las patatas. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate triturado, sal y las especias. Echamos el vino, el agua o caldo y las patatas. Pelamos la calabaza y la cortamos en cuadraditos, y ya la podemos añadir a la cazuela con el resto de ingredientes. Dejamos cocinar 30-40 minutos a fuego medio.

Serviremos con arroz blanco.

Receta enviada por mariaro79

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