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Espuma de parmesano

Cremas y sopas
Aperitivos y tapas
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
leche leche
nata para montar nata para montar
queso parmesano queso parmesano
Ocultar 4 personas
leche ( 150 ml )
nata para montar ( 300 gr )
queso parmesano ( 200 gr. )
Ocultar 6 personas
leche
nata para montar
queso parmesano

Descripción

Calentamos la leche y la nata sin llegar a ebullición, retiramos del fuego y añadimos el parmesano rallado, lo dejamos infusionar media hora a temperatura ambiente, trituramos y colamos posteriormente. Introducimos el resultado en el sifón de litro con dos cargas o una en el de medio.

Receta enviada por Ruyales

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