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Espárragos verdes con patatitas nuevas

Verduras y frutas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
16 espárragos trigueros
4 patatas nuevas o la cantidad necesaria
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
4 dl. de salsa mahonesa

Descripción

Cuando se dice que los espárragos son de los mejores alimentos que existen por su bajo contenido calórico y su poder diurético, pero es que además poseen un sabor delicioso que los caracteriza. Con ellos puedes preparar multitud de platos, que pueden ser recetas muy elaboradas o simples, como estos espárragos verdes con patatitas nuevas, pero lo que siempre te garantiza el mejor de los sabores.

En primer lugar vamos a limpiar los espárragos verdes y trocearlos en piezas de unos 10 cm, desechando la parte más alejada de las yemas ya que es excesivamente dura.
Por otro lado nos ponemos a pelar las patatas. Cocemos los espárragos y hacemos las patatitas al vapor.
Hacemos ahora un paquete con papel de aluminio o papel para horno metiendo los espárragos y las patatas dentro, condimentándolo con un poco de sal y pimienta y echando por encima un chorro de aceite de oliva. Cerramos herméticamente.
Lo metemos al horno, que previamente hemos calentado a una temperatura de 220º y esperamos a que se terminen de hacer unos cinco minutos.
Tras ese tiempo lo sacamos del horno, y abrimos los paquetitos de papel de aluminio y echamos los espárragos y las patatitas en los platos.
Acompañamos los espárragos verdes con patatitas nuevas con un poco de salsa mahonesa.

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