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Espárragos aliñados

Verduras y frutas
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Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
1 manojo de espárragos
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de salsa de soja

Descripción

Si nunca habéis probado uno espárragos blancos hechos al vapor en casa, os estáis perdiendo una de las cosas más maravillosas que se pueden comer. Os recomiendo que hagáis la prueba, y pronto dejareis de lado los que vienen ya envasados. A continuación os dejos una receta de espárragos aliñados fantástica para que la hagáis.
Empezamos por hacer los espárragos al vapor, hasta que estén bien tiernos, y los escurrimos y colocamos en una fuente.
Hechos estos, preparamos el aliño, para lo que mezclamos el vinagre junto con la salsa de soja y la mostaza. Incorporaremos el aceite y batimos hasta que sea una salsa homogénea.
Si queremos podemos picar un poco de cebollino y lo añadimos al aliño, pero yo no lo suelo hacer.
Por ultimo regamos los espárragos con el aliño y servimos.

Trucos y consejos:
No importa si utilizas espárragos blancos o verdes porque en los dos casos salen buenísimos. Yo pongo medio limón en el agua cuando los hago al vapor les da un toque cítrico muy sutil.
Lo mejor es echar el aliño cuando los espárragos aún están templados, ya que de esa forma absorben mejor el aliño.

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