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Espaguettis con gambas y chirlas

Arroces y pastas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 375 grs de fideos gruesos o espaguettis
250 grs de chirlas
200 o 250grs gambas
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ó 3 tomates
1 vaso de los de agua de vino blanco seco
agua o caldo de pescado
eneldo
azafrán en hebra
sal y aceite

Descripción

Seguro que hay un estudio que dice que la pasta es uno de los alimentos que más se consumen en el mundo, pero es que es normal. Y es que además de estar deliciosa se puede hacer de cualquier forma y con cualquier ingrediente. Esta receta de espaguetti con chirlas y gambas es una auténtica delicia. Un plato perfecto si eres deportista y necesitas cargar las pilas.
Rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva la cebolla rallada y el pimiento picado muy finito. Al ablandarse, incorporar el tomate pelado y picado.
Majar en el mortero los ajos con un poco de sal, el eneldo, la pimienta molida y las hebras de azafrán. Cuando el sofrito esté hecho agregar las chirlas y verter el vino en el majado del mortero para diluirlo y volcar sobre la cazuela.
Dar unas vueltas hasta que se abran las chirlas a fuego medio, cubrir con el agua o el caldo de pescado y dejar cocer un poco para que se ablanden el pimiento y la cebolla.
A los diez minutos agregar los espaguetis cortados por la mitad o enteros (según preferencias) y dejar cocer 15 minutos, hasta que estén tiernos.
Cuando les quede poco para estar a los espaguetti añadir las gambas y rectificar de sal si hiciese falta.
Lo bueno que tiene este plato es que te ahorra tiempo al no tener que cocer previamente la pasta, además de que según se va haciendo va adquiriendo todos los sabores de la pasta. No sólo tienes que usar espaguettis, puedes usar el tipo que más te apetezca. Para presentar el plato puedes añadir al final un poco de perejil picado, albahaca, queso rallado...

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