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Espaguetti con brócoli y nueces

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
100gr espaguetti
brocoli, lavado y cortado en florecitas
un manojo de nueces peladas
2 lonchas de pan
un diente de ajo
el zumo y la piel de un limón
albahaca

Descripción

Muchas son las clases de pasta, y muchas más las formas de acompañarla. Es un ingrediente muy agradecido que va bien con todo, ya sea carne pescados o verduras, como es en el caso de estos espaguetti con brócoli y nueces. Este es un plato rico y sano.
Lo primero que hacemos es poner a hervir la pasta en una olla de agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante que se indican en el envase. Dos minutos antes de que las vayamos a sacar, añadiremos el brócoli. Una vez hecho todo, lo escurrimos y reservamos.
Por otro lado nos ponemos a sofreír el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva, teniendo mucho cuidado para que no se quemen, ya que si no amargaría.
En el vaso de la batidora ponemos las rebanadas de pan junto con las nueces y picamos bien hasta que formen una pasta. Añadimos la mezcla a la sartén y removemos.
Pasado un tiempo agregamos a la sartén la piel rallada del limón y seguimos removiendo sobre un fuego moderado hasta que esté la mezcla bien dorada.
En ese momento añadimos la pasta y el brócoli a la sartén y removeremos bien para que todo quede bien mezclado. Añadimos el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
Servimos los espaguetti con brócoli y nueces en dos platos y adornamos con unas hojas de albahaca.

Consejos:
Podemos servir estos espaguetti con queso parmesano rallado o, para variar un poco, con trocitos de queso feta que se fundirán un poco gracias al calor de la pasta y ofrecen una nueva textura.

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