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Espaguetis de calabacín con marisco - vídeo receta

Verduras y frutas
Primer plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
calabacín ( 2 uds. ) calabacín 2 uds.
gambas ( 100 gr. ) gambas 100 gr.
mejillones ( 8 uds. ) mejillones 8 uds.
cebolla ( 1 ud., mediana ) cebolla 1 ud., mediana
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
nata para cocinar ( 60 ml. ) nata para cocinar 60 ml.
pimienta negra pimienta negra
nuez moscada nuez moscada
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
calabacín ( 4 uds. )
gambas ( 200 gr. )
mejillones ( 16 uds. )
cebolla ( 1 ud. grande o 2 medianas )
ajo ( 2 dientes )
nata para cocinar ( 120 ml. )
pimienta negra
nuez moscada
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
calabacín ( 6 uds. )
gambas ( 300 gr. )
mejillones ( 24 uds. )
cebolla ( 2 uds. )
ajo ( 3 dientes )
nata para cocinar ( 180 ml. )
pimienta negra
nuez moscada
sal
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

Esta receta de espaguetis de calabacín con marisco es una receta súper sana, sencilla y una forma original y diferente de tomar el calabacín. ¡Vamos a ello!

 

 

Paso 1:

Para hacer estos espaguetis de calabacín con marisco, lo primero que haremos es lavar los calabacines, que deben ser de tamaño mediano.

Paso 2:

Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise, es decir, en pequeños cubos.

Paso 3:

Pelamos el ajo y lo picamos muy pequeñito.

Paso 4:

Pelar las gambas y guardar las carcasas para un fumet. Estas se pueden congelar si no las vamos a usar ahora y así disponer de ellas cuando las necesitemos.

Paso 5:

Cortamos los calabacines con la ayuda de una mandolina en finas laminas longitudinalmente y después con un cuchillo cebollero en tiras. También existe en el mercado cortadores específicos para este fin… para hacer tallarines de verdura, que ahora están de muy de moda.

Paso 6:

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos y cuando comience a soltar aroma echamos la cebolla y dejamos que se poche tranquilamente. Lo sabremos cuando se ablande y esté transparente.

Paso 7:

En ese momento añadimos las gambas y los mejillones, sin su cáscara.

Paso 8:

Salteamos unos 5 minutos o hasta que las gambas hayan cambiado de color.

Paso 9:

Subimos el fuego y añadimos los espaguetis de calabacín salteándolo un par de minutos. Ten cuidado de no pasarte de tiempo o te arriesgas a que se deshaga, ya que el calabacín se cocina muy rápido.

Paso 10:

Incorporamos la nata, pimienta negra, nuez moscada y sal y dejamos reducir unos 3 minutos.

Presentación:

Vamos a emplatar nuestros espaguetis de calabacín con marisco. En un plato sopero ponemos un fondo de espaguetis y decoramos con gambas y mejillones por encima. ¡A comer!.

Sugerencia:

A la hora de hacer estos espaguetis de calabacín con marisco, no dudes en acudir a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.

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