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Espaguetis con marisco

Arroces y pastas
Plato caliente, Primer plato
Internacional, Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
espagueti o spaghetti ( 125 gr. ) espagueti o spaghetti 125 gr.
almejas ( 13 uds. ) almejas 13 uds.
mejillones ( 6 uds. ) mejillones 6 uds.
tomates ( 1 ud., bien maduro ) tomates 1 ud., bien maduro
tomates cherry ( 4 uds. ) tomates cherry 4 uds.
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 2 dientes ) ajo 2 dientes
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
vino blanco ( 50 ml. ) vino blanco 50 ml.
perejil fresco perejil fresco
Ocultar 4 personas
espagueti o spaghetti ( 250 gr. )
almejas ( 25 uds. )
mejillones ( 12 uds. )
tomates ( 2 uds., bien maduros )
tomates cherry ( 8 uds. )
cebolla ( 1 ud. )
ajo ( 4 dientes )
aceite de oliva vírgen extra
sal
vino blanco ( 100 ml. )
perejil fresco
Ocultar 6 personas
espagueti o spaghetti ( 375 gr. )
almejas ( 38 uds. )
mejillones ( 18 uds. )
tomates ( 3 uds., bien maduros )
tomates cherry ( 12 uds. )
cebolla ( una y media )
ajo ( 6 dientes )
aceite de oliva vírgen extra
sal
vino blanco ( 150 ml. )
perejil fresco

Descripción

¿Te gusta la pasta pero no sales de los tallarines carbonara o de los macarrones con chorizo?. Pues toma nota de esta receta de espaguetis con marisco que seguro te va a encantar. Se trata de un plato marinero, muy sencillo de elaborar, económico porque no requiere de una gran cantidad de marisco y muy muy rico, con todo el sabor del mar. Estos espaguetis con marisco suponen una forma diferente de comer pasta... sabrosa y original. ¡No te la pierdas!

espaguetis con marisco

Paso 1:

Para hacer estos espaguetis con marisco, lo primero que vamos a hacer es limpiar bien las almejas... porque no hay nada más desagradable que encontrarse tierrecilla cuando estás comiendo. Limpiarlas es tan sencillo como poner las almejas en un bol amplio con abundante agua con un poco de sal. Dejar ahí en reposo durante al menos 30 o 40 minutos. Pasado este tiempo, escurre esa agua y enjuaga las almejas bajo el chorro de agua fría. Ya están listas tus almejas.

Paso 2:

Ahora prepara las verduras con la que elaborarás un rico sofrito, que será la base de nuestro plato. Como en casi toda la cocina, en los sofritos, así como en los caldos, está el secreto de un plato rico y sabroso. Así, pela la cebolla y pícala en brunoise fina, es decir, en daditos pequeños. Pela el ajo, pártelo por la mitas para retirarle el germen y pícalo también bien menudo. 

Paso 3:

Ahora pela los tomates, puedes hacerlo con la ayuda de un pelador rayado o bien escaldándolos. Para ello, pon un cazo al fuego con abundante agua y cuando hierva, introduce los tomates con un corte en forma de cruz sobre su piel. Saca los tomates en apenas 30  o 40 segundos y pásalos a un bol con agua muy fría. Ahora podrás pelarlos con toda facilidad, con apenas tirar de su piel. Ahora pica los tomates en dados.

Paso 4:

Acerca una cacerola al fuego con un hilo de aceite de oliva y, cuando tenga temperatura, añade la cebolla y el ajo. Deja pochar a fuego suave. Cuando la cebolla vaya estando hecha, es decir, ya esté blanda y un poco transparente, añade el tomate y sube un poco el fuego.

Paso 5:

Pasados unos minutos, cuando ya se haya evaporado parte del agua que suelta el tomate, añade el vino y, al mismo tiempo los mejillones. Sube un poco el fuego hasta que los mejillones se hayan abierto, lo que les llevará no más de 2 minutos, en ese momento incoropra las almejas y espera a que se abran. En ese momento, aparta del fuego y reserva.

Paso 6:

Ahora vamos con la pasta. Pon a hervir una olla con agua abundante. Mantenla tapada hasta que arranque el hervor para que tarde menos. En ese momento añade la pasta, la sal y deja cocer destapada hasta que estén al dente.

Mientras tanto, corta los tomates cherry a la mitad o en cuatro trozos.

Paso 7:

Mezcla en la sartén del sofrito la pasta e incorpora los tomates cherrys. Ya están listos tus espaguestis con marisco.

Presentación:

Sirve tus espaguetis con marisco inmediatamente y acompaña con un poco de perejil recién picado.

Sugerencia:

No dudes en emplear cualquiera de las pastas marca DIA para hacer estos espaguetis con marisco. Y prueba la nueva gama de pasta DELICIOUS, la línea de productos gourmet de DIA, te transportarán al mísmisimo corazón de Italia.

En Demos la vuelta al día: Las 6 claves para cocinar la pasta seca

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