Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Espaguetis con berberechos y mejillones

Arroces y pastas
Plato caliente, Primer plato
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
espagueti o spaghetti ( 250 gr. ) espagueti o spaghetti 250 gr.
mejillones ( 250 gr. ) mejillones 250 gr.
berberechos ( 200 gr. ) berberechos 200 gr.
ajo ajo
guindilla guindilla
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
laurel laurel
sal sal
vino blanco vino blanco
Ocultar 4 personas
espagueti o spaghetti ( 500 gr. )
mejillones ( 500 gr. )
berberechos ( 400 gr. )
ajo
guindilla
aceite de oliva vírgen extra
laurel
sal
vino blanco
Ocultar 6 personas
espagueti o spaghetti ( 750 gr. )
mejillones ( 1 kilo )
berberechos ( 600 gr. )
ajo
guindilla
aceite de oliva vírgen extra
laurel
sal
vino blanco

Descripción

No permitas que un plato de pasta sea aburrido. Estos Espaguetis con berberechos y mejillones son un platazo lleno de aromas y sabor a mar. Un plato muy sencillo de preparar donde la calidad del producto marcará la diferencia.

Paso 1:

Este plato lo podemos preparar de dos maneras: Una, la clásica, cociendo la pasta en agua con sali y listo. La otra: cociendo la pasta en el caldo de cocción de los mejillones y los berberechos para que se impregnen de todo el sabor a mar de esos mariscos.

Utiliza una olla grande y alta para cocer los espaguetis. Llénala de abundante agua y sal y ponla al fuego fuerte. Una vez rompa a hervir incorpora los espaguetis y deja cocer durante 8 o 10 minutos, según prefieras el punto de la pasta. Escurre los espaguetis una vez cocidos y pásalos a una fuente. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y remueve para que no se queden pegados unos con otros.

Paso 2:

Normalmente encontrarás ya berberechos que vienen limpios, pero si no te fías mucho, deja el berberecho en agua fría con sal para que pierda la arena. Luego se pasa por el grifo de agua fría para terminar de repasarlo. Así te aseguras de no encontrarte ni un grano de arena.

En una cazuela, añade medio vaso de agua, mete los berberechos, el laurel, el vaso de vino y los granos de pimienta negra.  Tapa la cazuela y ponla fuego medio. Ve observando que los berberechos se vayan abriendo. Cuando el berberecho está abierto ya está listo.

Paso 3:

Lava los mejillones para dejarlos bien limpios. Para limpiarlos bien debes frotar con un estropajo de aluminio la concha para quitar la suciedad y retirar el biso - esas barbas que salen de la concha- con un cuchillo dando un tirón hacia afuera de la concha. Después lávalos bajo el grifo para dejarlo bien limpios.

Todo este proceso puedes saltártelo si decides por comprar los mejillones ya limpios y cocidos envasados al vacío.

Si te has decantado por los mejillones vivos...pon al fuego una olla o cazuela amplia con los mejillones, una hoja de laurel, unos granitos de pimienta y un chorrito de vino blanco. Tápalos y con el fuego fuerte ve vigilando que se abren todos. Los que no se hayan abierto puedes tirarlos. Si ves que alguno tiene la cocha rota, también debes desecharlos.

Paso 4:

Para darle un toquecito a la pasta, dora unos dientes de ajos cortados en láminas en una sartén con un buen chorrro de aceite de oliva virgen extra y unas cayenas. Ten cuidado de que no se te quemen.

Presentación:

Sirve los espaguetis calientes, con los berberechos y los mejillones por encima y termina con el aceite caliente y los ajos doraditos. Espolvorea con perejil fresco recién picado y ya están listos para disfrutar.

Sugerencia:

Utiliza los berberechos congelados Delicious y verás como tu plato de Espaguetis con berberechos y mejillones gana en calidad.

En Demos la Vuelta al día: Seis claves para cocinar pasta seca

En Demos la Vuelta al día: Todo por la pasta

En Demos la vuelta al día: 5 joyas italianas

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.