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Espaguetis boloñesa al horno

Arroces y pastas
Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
macarrones macarrones
tomates tomates
cebolla cebolla
carne picada carne picada
chorizo chorizo
aceite de oliva aceite de oliva
tomate frito tomate frito
sal sal
azúcar azúcar
pimienta negra pimienta negra
mantequilla mantequilla
maicena o almidón de maíz maicena o almidón de maíz
leche leche
nuez moscada nuez moscada
Ocultar 4 personas
macarrones ( 320-350 gr. )
tomates ( 2 o 3, maduros )
cebolla ( media, pequeña )
carne picada ( 250 gr. )
chorizo ( 5 o 6 rodajas )
aceite de oliva ( 3 o 4 cucharadas )
tomate frito ( 4 cucharadas )
sal
azúcar
pimienta negra
mantequilla ( 1 cucharada )
maicena o almidón de maíz ( 4 cucharadas )
leche ( 2 vasos )
nuez moscada
Ocultar 6 personas
macarrones
tomates
cebolla
carne picada
chorizo
aceite de oliva
tomate frito
sal
azúcar
pimienta negra
mantequilla
maicena o almidón de maíz
leche
nuez moscada

Descripción

1.- Poner una cazuela con agua un una cucharadita de sal, cuando comience a hervir, echar la pasta. Una vez cocida, escurrir, pasar un poco por agua fría para que no se apelmace y reservar.

2.- Picar la cebolla finita, poner el aceite en la sartén, cuando este casi pochadita, añadir los tomates echos daditos pequeños, añadir sal y azúcar ( al gusto, una cucharadita de cada aproximado ). Una vez pochado, se añade la carne, se salpimienta y se sofríe, luego se añade el chorizo echo cachitos pequeños y se da vueltas para que todo coja el sabor. Si no tiene mucho color la salsa,  se puede añadir 4 cucharadas de tomate frito. Se aparta.

3.- Para hacer la bechamel, yo utilizo un truco de mi suegra, para que no me quede grumos. En una sartén echas la mantequilla, luego en un tazón pones una parte de la leche y se disuelve la Maizena, una vez derretida la mantequilla, se añade la mezcla y el resto de la leche, se añade sal a gusto ( una cucharadita ) y que hierva ( a medio fuego ) con una cuchara de madera, dar vueltas constantes para que no se pegue. Cuando comienza a espesar, añadir pimienta negra y nuez moscada. Si se quiere más ligera, añadir leche, si se quiere más espesa, dejar que se cocine más tiempo. ( El secreto de hacerlo así esta en que la harina se cocine para que no sepa a crudo )

4.- En una fuente, echar la pasta, por encima la carne y por encima la bechamel. Meter en el horno y gratinar.

A disfrutar !!

Buen provecho !!

Receta enviada por Gema

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