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Espaguetis al pesto

Arroces y pastas, Salsas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
200 gr de albahaca
400 gr de espaguetis
50 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo sin piel
25 gr de piñones tostados
50 gr de queso parmesano
150 gr de tomates cherry

Descripción

Me encantan los espaguetis al pesto porque me gusta muchísimo este condimento para la pasta, y más cuando es casero o viene directamente de Italia. Hacerlo no es difícil, yo lo he probado muchas veces y queda bastante rico, así que fiaros de mi recta.
Se coloca una cacerola en el fuego y, cuando esté hirviendo, se echa la albahaca en ella unos 15 segundos solamente para blanquearla. Una vez lista, se saca a un vaso con agua bien fría.
En esa misma cacerola se echa un poquito de sal y se dejan cociendo los espaguetis dentro hasta que estén al dente.
Se mezcla en un bol la albahaca, el ajo, el aceite, el queso y los piñones, y se pasan por la trituradora salpimentándolo todo al gusto.
Se saltean los tomates con aceite de oliva en una sartén durante un par de minutos, y se retiran.
Se escurren los espaguetis y se colocan en la cacerola de nuevo junto con el pesto y los tomates para calentarlos un poco, y listos.

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