Entomatado de ternera de mi hermana

Uno de mis platos preferidos es el entomatado de ternera de mi hermana. La verdad es que por muchos intentos que hacía nunca me quedaba igual, hasta que se decidió a darme la receta. Como veis yo no tengo tantos reparos y aquí os la dejo, porque la verdad es que es un plato que merece la pena probar.

Empezamos cocinando en la olla de presión la carne junto con los tomates pelados y cortados en trozos, los ajos, la cebolla picada, los guisantes y el cilantro, agregando una taza de agua y sazonándolo con sal y pimienta. Se deja en la olla según las instrucciones de cada una para el tiempo de cocción. Una vez pasado este, se comprueba el guiso y si la carne esta blanda se agregan las patatas el tiempo necesario para que se cuezan y queden blandas. Se vuelve a probar de sal ya que la patata absorbe mucha. Debe quedar una salsa espesa así que si al agregar las patatas está demasiado seca, lo mejor es agregar un poco más de líquido, como agua o caldo si tenemos. Puedes acompañar este entomatado de ternera con un poco de arroz, haciendo así una comida completa y única.

Trucos y consejos:
Si les gustan los tuétanos pide la carne de ternera con hueso, como un osobuco. En el momento en que vayas a agregar las patatas prueba a ver qué tal va de sal no sea que tengas que echar otro poco. En el caso de que el tomate fuese muy ácido se puede contrarrestar con una pizca de azúcar, además de que esto va a fijar mejor el sabor del guiso.