Entapado gratinado de jamón y queso

Un plato que me encanta comer y que lo suelo elaborar cuando vienen amigos a casa a cenar, es el entrampado gratinado de jamón y queso Esta receta la saqué de una vieja libreta que encontré en la casa a la que me mudé y ha sido todo un éxito, porque a parte de que a mi me gusta mucho y la elaboro con asiduidad, a mis invitados también se la hago, y no solo les gusta tanto o más que a mí si no que también me preguntar por la receta.
Lo primero que haremos será cocer la polenta en agua junto con el ajo y el caldo salando a gusto, hasta que tome una consistencia firme.
Después retiraremos del fuego y mezclaremos enérgicamente con 300 gr de mozzarella hasta que esta se disuelva en la polenta (en caliente).
A continuación extenderemos la mitad de esta preparación en una fuente de horno a la que le agregamos rocío vegetal.
Sobre ella extenderemos los cortes de morrón y sobre ellos esparciremos el jamón picado con 100 gr de queso Regianito.
Seguidamente volcaremos el resto de la polenta sobre la anterior cubriéndola.
Sobre cubriremos con el tomate, salaremos y pimentaremos, esparcreimos el resto de mozarela con el resto de Regianito sobre el cual agregaremos pequeños trozos de manteca.
Finalmente llevaremos a horno fuerte nuestro emtrapado gratinado de jamón y queso hasta gratinar.
Una vez gratinado, retiraremos.

¡Delicioso!

CONSEJOS:
-Se puede consumir en porciones calientes o frías.