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Ensalada rápida con melocotón

Ensaladas, Verduras y frutas
Entrantes
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
2 melocotones
2 cogollos de lechuga
un puñado de pasas
queso, a nuestra elección, cortado a cuadraditos
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aliño:
1/4 cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
vinagre balsámico

Descripción

No me gusta cocinar demasiado, pero sí comer. Eso me encanta, es más me podía considerar un poco glotona. Con todo esto, mi plato perfecto es aquel que se hace rápido y que además es delicioso, características que posee esta ensalada rápida con melocotón. Simplemente me encanta, y espero que en cuanto la pruebes a ti también.

Lo primero de todo es lavar las verduras y escurrirlas bien para que no se quede con agua la ensalada.
Cortamos la lechuga en trozos que nos permita comerla con facilidad de un bocado.
Ya solo nos queda lavar bien el melocotón, ya que yo prefiero ponerlo con la piel, pero en caso contrario tú podías perlarlo, y cortarlo en trozos y hacerlos luego a tiras o más pequeño.
Cortamos el queso a cuadraditos y lo echamos por la ensalada, exactamente lo mismo que hacemos con las uvas pasas.
Preparamos ahora el aliño. Para ello cogemos la cebolla y la picamos en cuadraditos pequeños y la echamos en un bol. Ahí vertemos también un chorro de aceite de oliva, otro de vinagre balsámico y un poco de sal y pimienta. Lo damos unas vueltas para que emulsione.
Vertemos el aliño por encima de la ensalada y ya la tendremos lista para servir.
Una ensalada riquísima esta ensalada rápida con melocotón.

Prueba a echar otras verduras, como los tomatitos cherry que la van muy bien, u otros ingredientes como las colas de cangrejo que le dan un toque marino delicioso.

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