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Ensalada fresca de pepino, hinojo y zanahoria

Ensaladas

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pepino ( 2 ) pepino 2
zanahoria ( 2 ) zanahoria 2
hinojo ( medio ) hinojo medio
nata para cocinar ( 50 ml. ) nata para cocinar 50 ml.
aceite de oliva vírgen extra ( 2 cucharadas ) aceite de oliva vírgen extra 2 cucharadas
vinagre de jerez ( 1 cucharilla ) vinagre de jerez 1 cucharilla
sal sal
pimienta negra pimienta negra
eneldo ( media cucharilla ) eneldo media cucharilla
Ocultar 4 personas
pepino ( 3 )
zanahoria ( 3 )
hinojo ( 1 )
nata para cocinar ( 100 ml. )
aceite de oliva vírgen extra ( 4 cucharadas )
vinagre de jerez ( 1 cucharada )
sal
pimienta negra
eneldo ( 1 cucharilla )
Ocultar 6 personas
pepino ( 5 )
zanahoria ( 5 )
hinojo ( uno y medio )
nata para cocinar ( 150 ml. )
aceite de oliva vírgen extra ( 6 cucharadas )
vinagre de jerez ( 2 cucharadas )
sal
pimienta negra
eneldo ( 1 cucharada )

Descripción

Esta ensalada fresca de pepino, hinojo y zanahoria resulta sorprendente. Rebosa de sabor y color, lo que te llenará de vitalidad. Aunque el hinojo es una verdura no demasiado empleada aquí, se usa mucho en la cocina francesa y resulta muy versátil… es de la misma familia que la zanahoria y ambos tienen propiedades beneficiosas para la salud. ¡No te la pierdas!.

Paso 1:

Lava bien los pepinos bajo el chorro de agua fría. Sécalos ligeramente con un paño de cocina limpio o con un papel absorbente. Sin pelarlo, córtalo en rodajas bien finas… puedes hacerlo con un cuchillo, aunque quedará mejor si dispones de una mandolina.

Paso 2:

Coloca en un bol las rodajas del pepino y añade dos cucharadas de sal. Remueve bien cubre las rodajas con agua fría. Deja macerar en esta salmuera durante 30 minutos aproximadamente.

Paso 3:

Transcurrido el tiempo, escurre las rodajas de pepino y lávalas con bien de agua fresca. Pásalas a un papel de cocina absorbente para queden bien secas. Una vez que estén secas, ponlas en un bol grande y reserva.

Paso 4:

Pela las zanahorias y limpia el hinojo. Una vez listos rallarlos sobre el bol grande con las rodajas de pepino. Salpimentar al gusto y mezclar todo bien. Aliñar con aceite y vinagre y terminar de remover.

Paso 5:

Echar la nata y el eneldo seco. Mezclar todo bien.

Presentación:

Ya está lista tu ensalada fresca de pepino, hinojo y zanahoria. Es importante mezclar todo bien y, una vez añadida la nata, servir la ensalada inmediatamente. Se recomienda tomar bien fresquita. Puede valer como un primer plato, acompañamiento de un segundo o incluso como una cena ligera y saludable.

Sugerencia:

A los que les guste el picante, a esta ensalada fresca de pepino, hinojo y zanahoria le iría bien añadir un poco de chile en polvo. Sea como sea, a la hora de elaborarla, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde encontrarás todos los ingredientes necesarios. Y apuesta por los productos marca DIA, como la nata para cocinar.

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