Ensalada de rúgula, manzana y pollo
Durante unos meses estuve cuidándome un poco, ya que había engordado uno quilos. De esa época viene mi afición a las ensalada, ya que las probé de todos los tipos y sabores. Las recetas que guardo de aquella época son muchas, pero hay una a la que tengo especial cariño, y es esta de ensalada de rúcula, manzana y pollo. En ella está incluida desde las vitaminas a las proteínas y el resto de nutrientes necesarios para una dieta equilibrada, por no decir que además es deliciosa.
En una tabla cortar la pechuga de pollo en tiras gruesas.
Por otro lado en un cuenco incorporar el pollo, adobar al gusto, y salpimentar. Reservar.
En un sartén, incorporar un poquitín de aceite de oliva, y cuando este caliente, sellar y dorar el pollo.
En una tabla, cortar la manzana en gajos, o como más nos apetezca, y reservar. Después de esto, y sobre una tabla, cortar la naranja o el pomelo en gajos, y reservar
Lavar muy bien la lechuga y cortar en pellizcos. Lavar y cortar la rúcula en julianas
Con todos los ingredientes preparados, solo nos queda juntarlos en un cuenco o ensaladera y aliñar como más nos apetezca, pero lo que nunca debe de faltar s un buen chorro de aceite de oliva extra.
