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Ensalada de queso camembert y berenjena

Ensaladas
Plato frío, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 tomate mediano
1 cucharada de miel de romero
1 queso camembert (ajustar la cantidad a lo que se desee)
8 rodajas de berenjenas (más bien de berenjenas pequeñas y cortadas finamente)
30 gramos de lechugas (preferiblemente de dos tipos de lechuga y picaditas finamente)
6 cucharadas de mostaza de dijón
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de orégano fresco (si no lo tienes, úsalo seco)
4 cucharadas de vinagre balsámico (de calidad)
3 cucharadas de pan rallado
1 taza de aceite vegetal
sal y pimienta (con molinillo para molerla en el instante)

Descripción

Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada de queso camembert y berenjena que está muy rica. Os cuento como hacerla.
Lo primero que haremos será lavar los tomates y prepararlos cortándolos por la mitad y añadiéndoles sal, pimienta recién molida, un chorrito de aceite de oliva y pan rallado mezclado con el orégano. Después, vamos a hornear todo esto durante 7 minutos y a una temperatura de 200 º C.
Mientras cortaremos el queso por la mitad.
A continuación, vamos a poner al fuego la sartén con el aceite vegetal y cuando esté caliente echaremos las rodajas de berenjenas y las asaremos.
Seguidamente, vamos a mezclar la miel, la mostaza, la sal y la pimienta recién molida. Tenemos que ajustar las cantidades a los gustos. Luego, vamos a añadir el aceite de oliva.
Hay que poner en una bandeja de horno las dos mitades de queso camembert y hornearlas a 200 º C durante sólo 3 minutos.
Colocaremos una base con las lechugas (cortadas finamente) en una bandeja, el tomate y el queso.
Finalmente, hay que decorar con las rodajas de berenjenas y agregaremos el aderezo que hemos hecho con la miel y la mostaza y unas gotas de Vinagre de Módena.
¡Lista la ensalada de queso camembert y berenjena!

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-A veces pongo algo de mermelada de tomate para lso que quieran combinarla con el queso camembert.

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