Ensalada de pollo y huevos

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de pollo y huevos. Es muy sencilla y rápida de hacer.
Poner a cocer en el agua salada la pechuga de pollo y carne de cerdo. Escurrir y enfriar. Quitar los huesos, la piel y cortar en daditos muy pequeños
Pelar los huevos duros y cortarlos en daditos pequeños. Cortar los champiñones, picar la cebolla y freir a fuego medio. Escurrir el aceite, enfriar. picar el ajo.
Mezclar todos los ingredientes con la mayoneza, el queso. Añadir la sal.