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Ensalada de pollo y curry

Aves, Ensaladas
Entrantes
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
5 filetes de pechuga de pollo
yogur natural
mayonesa
chutney de mango
1 cucharadita de curry en polvo
pimienta negra molida
200gr de anacardos (u otro fruto seco - almendras, pistachos pelados....)
3 cebollas tiernas
100gr uva sin pepitas
1 pimiento rojo pequeño
sal segun gusto

Descripción

La ensalada de pollo y curry es una de las ensaladas que más me gustan, y que seguro a los amantes de la comida oriental y especiada les va a encantar. Al llevar pollo se puede convertir perfectamente en una estupenda y completa comida, aunque servida sobre cuencos es un estupendo aperitivo, digno de los mejores catering.

En primer lugar lo que hay que hacer para preparar la ensalada es lavar y cortar los granos de uva por la mitad.
A continuación se hacen los filetes de pollo a la plancha y mientras se cortan la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños.
En un bol se mezcla la mayonesa, el yogur, el chutney, el curry, y la pimienta.
Se corta el pollo en tiras y estas a su vez en cubos. Una vez frio se añaden los trozos, la uva, los anacardos, la cebolla y el pimiento rojo. Se mezcla todo muy bien.
Se coloca todo en una bandeja de ensalada y se pone en la nevera para enfriar hasta el momento de servir, que la podréis presentar de la manera que más os apetezca.
Esta ensalada de pollo y curry es de lo más rico que vais a probar.

Trucos y consejos:
No os pongo las cantidades de los ingredientes del aliño ya que esto los agregareis según vuestros gustos.
El pollo se puede sustituir por pavo, lo mismo que el chutney de mango, que si no lo encontráis siempre lo podéis sustituir por un poco de miel.

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