Ensalada de pollo y beicon

Espero que te guste esta receta de ensalada de pollo y beicon, que suele ser bastante útil para hacerlo en cualquier momento dado, ya que no requiere mucho tiempo ni mucha complicación. La única cosa es que deberás limpiar un poquito la placa después por el aceite que salta, pero eso es algo rápido y mecánico, pasa casi siempre.

En una sartén, ponemos un poquito de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, echamos el beicon dejándolo cocinarse hasta que esté doradito. Entonces, agregamos el pimentón mezclándolo bien porque se quema enseguida, pasados unos segundos lo apartamos del fuego y lo reservamos.
Volvemos a poner aceite en la sartén y freímos el pollo salándolo al gusto. Cuando este cocinado, apagamos el fuego y cortamos la pechuga de pollo en rodajas.
Por otro lado preparamos un fuente con la lechuga picada y la arreglamos con un poco de sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva. Lo damos unas vueltas para que se aliñe bien.
Echamos por encima la pechuga de pollo y el beicon o panceta, junto con los restos de aceite que haya soltado, ya que darán un sabor delicioso a la ensalada.
Ya podemos llevar a la mesa esta estupenda y sencilla ensalada de pollo y beicon.