Ensalada de pollo al curry

Las ensaladas son el perfecto compañero en nuestras comidas y la perfecta cena. Existen mil variedades de ella y no sigue ninguna norma. La que os voy a contar es la ensalada pollo al curry Yo que no soy muy de ensaladas, ya os digo que me encanta y que cuando no tengo que cocinar o no sé que lo que hacerme, siempre acuda a ella. Es infalible.
Lo primero que vamos hacer son los filetes de pollo a la plancha o al horno con un poco de aceite y zumo de limón. Cuando estén los vamos a dejar enfriar.
Después vamos a cortar las manzanas y lechuga. Seguidamente vamos a rallar la zanahoria, a picar la cebolla y poner todo en un conjunto con un puñado de pasas (y si quieres un puñado de frutos secos, nueces o piñones asados).
Después vamos a cortar el pollo en tiras o tacos y lo vamos a añadir al bol de ensalada.
Vamos a mezclar muy bien la mahonesa con el yogur y la cucharadita de curry.
Para finalizar esta ensalada de pollo al curry, vamos a verter sobre la ensalada y mezclaremos muy bien.
Finalmente vamos a añadir sal y pimienta al gusto.

¡Riquísima!