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Ensalada de pimiento rojo sobre pan tostado

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Tostas y bocadillos
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pimiento rojo pimiento rojo
huevos huevos
anchoas anchoas
alcaparras alcaparras
albahaca albahaca
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
vinagre de vino blanco vinagre de vino blanco
sal sal
pimienta negra pimienta negra
pan ( recién tostado ) pan recién tostado
Ocultar 4 personas
pimiento rojo ( 1 kg. )
huevos ( 2 )
anchoas ( 12 filetes )
alcaparras ( 1 cucharada )
albahaca ( 1 puñado de hojas )
aceite de oliva vírgen
vinagre de vino blanco
sal
pimienta negra
pan ( recién tostado )
Ocultar 6 personas
pimiento rojo
huevos
anchoas
alcaparras
albahaca
aceite de oliva vírgen
vinagre de vino blanco
sal
pimienta negra
pan ( recién tostado )

Descripción

1. Asar el pimiento rojo (envuelto en papel de aluminio, en el horno precalentado, 45 minutos a 200º), pelarlo y cortarlo en tiras gorditas.

2. Por otro lado ponemos los huevos en un cazo con agua fría y la llevamos a ebullición, desde ese momento, apróx. se harán en unos 10 minutos. Una vez que tengamos los huevos duros, los partimos a trocitos y reservamos.

3. Tostamos unas rebanadas de pan.

4. Mezclamos bien todos los ingredientes, menos el huevo, que iremos añadiendo por encima de cada tostadita para que nos quede más bonito y aliñamos.

Receta enviada por Nieves

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