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Ensalada de peras, nueces, chili y queso fresco

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
anís estrellado ( 1 estrella ) anís estrellado 1 estrella
canela en rama ( 1 ) canela en rama 1
pera ( 2 ) pera 2
lechuga ( u otros brotes de ensalada, 150 gr. ) lechuga u otros brotes de ensalada, 150 gr.
queso de burgos ( 125 gr. ) queso de burgos 125 gr.
nueces ( 50 gr. ) nueces 50 gr.
guindilla ( o chili rojo, 1 ) guindilla o chili rojo, 1
miel ( 3 cucharadas ) miel 3 cucharadas
aceite de oliva vírgen extra ( 5 cucharadas ) aceite de oliva vírgen extra 5 cucharadas
limón ( el zumo de 1 ) limón el zumo de 1
Ocultar 4 personas
anís estrellado ( 2 estrellas )
canela en rama ( 2 )
pera ( 4 )
lechuga ( u otros brotes de ensalada, 300 gr. )
queso de burgos ( 250 gr. )
nueces ( 100 gr. )
guindilla ( o chili rojo, 2 )
miel ( 6 cucharadas )
aceite de oliva vírgen extra ( 10 cucharadas )
limón ( el zumo de 1 grande )
Ocultar 6 personas
anís estrellado ( 2 o 3 estrellas )
canela en rama ( 2 )
pera ( 6 )
lechuga ( u otros brotes de ensalada, 450 gr. )
queso de burgos ( 375 gr. )
nueces ( 150 gr. )
guindilla ( o chili rojo, 2 o 3 )
miel ( 9 cucharadas )
aceite de oliva vírgen extra ( 15 cucharadas )
limón ( el zumo de 2 )

Descripción

Lechuga, tomate, huevo duro, atún… la ensalada mixta de toda la vida está muy bien… ¡pero no puedes quedarte ahí! Juega con las frutas de temporada, con los frutos secos, con la salsa para el aliño… Nosotros lo hemos hecho hoy y este ha sido el delicioso resultado: una ensalada de peras, nueces, chili y queso fresco con un toque picante…para los más atrevidos.

Paso 1:

Pela las peras y ponlas en una cazuela a cocer con suficiente agua (hasta que queden cubiertas). Incorpora entonces la estrella de anís y la canela en rama. Cuece las peras durante aproximadamente 12 minutos o hasta que compruebas que están bien tiernas. Después córtalas en dados o gajos, al igual que el queso fresco.

Paso 2:

Tuesta las nueces en una sartén agregando una pizca de sal y la guindilla bien picadita y fina. Hazlo a fuego flojo hasta que queden bien doraditas. Además quedarán súper aromatizadas…. Entonces llega el momento de agregar la miel, subiendo para ello ligeramente el fuego. Deja un minutito. Para que se enfríen las nueces dulces (con toque picante….) vuélcalas sobre papel de hornear. Así tampoco se pegarán.

Paso 3:

Para aliñar la ensalada de peras, nueces, chili y queso fresco, prepara una mezcla muy sencilla en un plato hondo o bol pequeñito: mezcla con energía el aceite con el limón y conseguirás una vinagreta muy sana. ¡Pruébala en otras ensaladas!

Presentación:

Presenta tu receta en raciones individuales sobre un plato plano o con un poquito de profundidad. Pon una cama de brotes para ensalada (lechuga o la variante que más te guste…) en el fondo del plato y coloca encima las peras pochadas y el queso cortado en cubitos. Riega con la vinagreta, un poco de sal y pimienta y las nueces por encima.  También puedes dar un toque de aroma colocando un trocito de la canela en rama de la cocción de las peras.

Sugerencia:

En tu tienda habitual DIA puedes encontrar quesos de multitud de variedades. Si eres amante del queso…¡será tu paraíso! Porque además del mejor precio, en DIA trabajan con los mejores productores y materias primas cuidadosamente seleccionadas. El queso fresco de burgos está elaborado de la manera tradicional, y tiene un textura ligera ideal par ensaladas como esta.

 

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