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Ensalada de pera con queso azul

Ensaladas, Verduras y frutas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
canónigos ( al gusto ) canónigos al gusto
rúcula ( al gusto ) rúcula al gusto
queso azul ( 50 gr. ) queso azul 50 gr.
pera ( 2 ud. ) pera 2 ud.
piñones ( 2 cucharadas ) piñones 2 cucharadas
sal ( al gusto ) sal al gusto
aceite de oliva vírgen extra ( 4 cucharadas ) aceite de oliva vírgen extra 4 cucharadas
pimienta negra en grano ( al gusto ) pimienta negra en grano al gusto
vinagre balsámico de módena ( sabor frambuesa, para decorar ) vinagre balsámico de módena sabor frambuesa, para decorar
Ocultar 4 personas
canónigos ( al gusto )
rúcula ( al gusto )
queso azul ( 100 gr. )
pera ( 4 ud. )
piñones ( 4 cucharadas )
sal ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra ( 8 cucharadas )
pimienta negra en grano ( al gusto )
vinagre balsámico de módena ( sabor frambuesa, para decorar )
Ocultar 6 personas
canónigos ( al gusto )
rúcula ( al gusto )
queso azul ( 150 gr. )
pera ( 6 ud. )
piñones ( 6 cucharadas )
sal ( al gusto )
aceite de oliva vírgen extra ( 12 cucharadas )
pimienta negra en grano ( al gusto )
vinagre balsámico de módena ( sabor frambuesa, para decorar )

Descripción

Seguro que, ahora mismo, te estás comiendo la cabeza con el menú que prepararás en estas fiestas y que no has pensado en que una sencilla y rápida ensalada de pera con queso azul puede solucionarte uno de los entrantes. Una receta vistosa y original con la que sorprenderás a tus invitados. Nosotros hemos utilizado para el aliño piñones pero puedes utilizar cualquier otro fruto seco, por ejemplo las nueces le van perfectamente.

Paso 1:

Lo primero, enciende el horno y precalienta a 180ºC.

Corta las peras a lo largo y disponlas en una fuente o bandeja apta para horno. Rocíalas un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con sal en escamas por encima. Hornea a 180ºC durante 20 minutos. Pasado este tiempo saca la bandeja con las peras del horno y deja  que se enfríen.

Paso 2:

Corta el queso azul con los dedos, si eres muy tiquismiquis con el queso o los olores fuertes puedes utilizar un cuchillo,  pero no olvides mojarlo cada vez que vayas a realizar un corte, la humedad hará que el queso no se pegue en la hoja del chuchillo.

Paso 3:

Cubre los platos donde vayas a servir las ensaladas con una cama de rúcula y canónigos, pon sobre la cama dos mitades de las peras horneadas, un unos trozos de queso azul y un puñado de piñones al gusto. Riega la ensalada con un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta recién molida. Si no vas a servir la ensalada inmediatamente, espera al último momento para aliñarla ya que la rúcula y los canónigos se oxidarán.

Presentación:

Si te apetece darle un toque más original, con notas dulces y afrutadas usa un poco de vinagre balsámico con sabor de frambuesa, además de decorar le dará un toque especial.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás el queso perfecto para esta ensalada, el Queso de mezcla Azul Delicious, además si utilizas el Aceite Virgen Extra D.O.P. Antequera Delicious tu paladar te lo agradecerá.

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