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Ensalada de pepino con gambas

Pescados y mariscos
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Para llevar, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
gambas ( 250 gr. ) gambas 250 gr.
pepino ( medio ) pepino medio
vinagre de arroz ( 1 cucharita ) vinagre de arroz 1 cucharita
azúcar ( 1 cucharita ) azúcar 1 cucharita
salsa de soja ( 1 cucharita ) salsa de soja 1 cucharita
jengibre fresco ( rallado, una pizca ) jengibre fresco rallado, una pizca
semillas de sésamo ( 1 cucharita ) semillas de sésamo 1 cucharita
Ocultar 4 personas
gambas ( 500 gr. )
pepino ( 1 ud. )
vinagre de arroz ( 1 cucharada )
azúcar ( 1 cucharada )
salsa de soja ( 1 cucharada )
jengibre fresco ( rallado, 1 cucharita )
semillas de sésamo ( 1 cucharada )
Ocultar 6 personas
gambas ( 750 gr )
pepino ( uno y medio )
vinagre de arroz ( 1 cucharada y media )
azúcar ( 1 cucharada colmada )
salsa de soja ( 1 cucharada y media )
jengibre fresco ( rallado, 1 cucharita colmada )
semillas de sésamo ( 1 cucharada colmada )

Descripción

Las ensaladas no han de ser aburridas…pueden ser un entrante digestivo, saludable y variado, y como ejemplo, una rica ensalada de pepino con gambas, una opción muy fresquita y apetecible, además de sana. Y si tenemos que decir más cualidades para que te animes a prepararla, diremos que se prepara en tan solo unos minutos, es sabrosa y también resultona. ¡A por ella, sin duda!

Paso 1:

Pela y despepita el pepino, córtalo en rodajas y ponle sal en abundancia. Reserva unos minutos.

Paso 2:

Enjuaga los pepinos de la sal en un bol con agua y seca cada trozo con papel de cocina absorbente.

Paso 3:

Sella las gambas en una sartén a la plancha con un poco de aceite bien caliente.  Cuando las tengas, pélalas con cuidado de no quemarte.  Lo ideal es que a cada gamba le retires con ayuda de una puntilla el hilo intestinal haciendo una incisión a lo largo del lomo de la gamba.

Paso 4:

En un bol mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja (recuerda que es muy salada, así que no te pases…), el jengibre rallado y las semillas de sésamo. Mezcla con ayuda de unas varillas, removiendo bien para que todo se integre muy bien.

Presentación: 

En un bol coloca con cuidado y elegancia los trozos de pepino, las gambas y salsea con el aliño. En el último momento mezcla y disfruta de esta ensalada.

Sugerencia: 

A la hora de degustar esta rica ensalada de pepino con gambas prueba a maridar con un buen vino fresco y elegante…¿Has probado el amplio surtido y la gran oferta de tu tienda DIA habitual? Los vinos DIA están seleccionados por grandes sumilleres y especialistas del mundo del vino en nuestro país. Además de su inconfundible precio no pasará desapercibida su calidad, perfecta para poner el broche de oro a una cena o almuerzo especial. 

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