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Ensalada de patatas y huevos con mayonesa al ajo y limón

Ensaladas, Huevos y patatas
Plato frío, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 kg de patatas
5 huevos duros hervidos
1 pizca de pimienta
150 g de mayonesa
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 diente de ajo
sal

Descripción

Esta ensalada de patatas y huevos con mayonesa al ajo y limón tiene un sabor que sorprende realmente al paladar y que no te lo sueles esperar. Mi consejo es que la pruebes para tener una opinión propia.
Pelamos las patatas y las cortamos en dados no muy grandes. Estos daditos los ponemos a hervir en agua con sal hasta que estén blanditos. Una vez listos, los dejamos enfriar.
Mientras tanto, mezclamos en un bol la mayonesa con el zumo de limón y el ajo, que debe estar picado muy fino.
Una vez frías las patatas, las mezclamos en una fuente con los huevos duros, cortados en trozos medianos, y el perejil picado. Aliñamos la ensalada de patatas y huevos con la mayonesa al ajo y limón y, aparte, con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.

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