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Ensalada de patata y bacón

Carnes, Ensaladas, Huevos y patatas
Entrantes, Plato caliente, Plato frío, Primer plato
Moderna, Para llevar, Para niños, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas ( 2 o 3 medianas ) patatas 2 o 3 medianas
limón ( la ralladura de medio limón y unas gotas del zumo ) limón la ralladura de medio limón y unas gotas del zumo
alcaparras ( 25 gr. ) alcaparras 25 gr.
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
pimienta negra pimienta negra
vinagre balsámico de módena ( unas gotas, opcional ) vinagre balsámico de módena unas gotas, opcional
bacón o panceta ( en lonchas, 50 gr. ) bacón o panceta en lonchas, 50 gr.
queso cremoso ( media cucharada ) queso cremoso media cucharada
wasabi ( una pizca, opcinal ) wasabi una pizca, opcinal
Ocultar 4 personas
patatas ( 5 medianas )
limón ( la ralladura, y una cucharita del zumo )
alcaparras ( 50 gr. )
aceite de oliva
sal
pimienta negra
vinagre balsámico de módena ( unas gotas, opcional )
bacón o panceta ( en lonchas, 100 gr. )
queso cremoso ( 1 cucharada )
wasabi ( una cucharita, opcional )
Ocultar 6 personas
patatas ( 7 medianas )
limón ( la ralladura, y una cucharada del zumo )
alcaparras ( 75 gr. )
aceite de oliva
sal
pimienta negra
vinagre balsámico de módena ( unas gotas, opcional )
bacón o panceta ( en lonchas, 150 gr. )
queso cremoso ( 1 cucharada y media )
wasabi ( una cucharita, opcional )

Descripción

Para llevar en el tupper al trabajo, para cenar, como entrante… tendrás muchas posibilidades para poner en práctica esta ensalada de patata y bacón, que puedes tomar templada o caliente, como más te apetezca. Está deliciosa y es muy muy sabrosa. ¡Pruébala y dale un giro a las ensaladas de siempre! Además puedes añadir un poquito de wasabi, un condimento de origen japonés, que le dará un toque picante y sorprendente. 

Paso 1: 

En una olla, cuece unas patatas en abundante agua hirviendo y sal hasta que queden tiernas. 

Paso 2:

Para el aliño, ralla la cáscara de limón, y añade también el zumo, la sal, la pimienta, las alcaparras y tres partes del aceite. ¡Verás que aroma aporta a tu receta!

Paso 3: 

Dependiendo del tamaño de las patatas, las cortamos o las dejamos enteras, en el caso de que sean pequeñas. Aliña las patatas con la mezcla que acabamos de hacer en caliente y remueve en un bol. Puedes añadirle también unas gotas de vinagre balsámico. Por último, esparce el perejil por las patatas cuando estén templadas y mezcla. 

Paso 4: 

Pasa el bacón por una sartén para que quede dorado. Entonces, en una ensaladera, echa unas lonchas crujientes de bacón ahumado y en el centro coloca un montón de patatas aliñadas.

Paso 5: 

Ahora puedes hacer otro pequeño aliño para dar un toque diferenciado a tu ensalada de patata y bacón…es simple y delicioso. Añade una cucharada de queso crema, un chorro de zumo de limón, wasabi y sal.

Presentación: 

Sirve en frío o en caliente, pero rehoga antes con un hilito de aceite de oliva. Puedes acompañar con un poquito más de la crema de queso, por si te apetece ‘mijar’ más. 

Sugerencia: 

El bacón es un ingrediente muy recurrente que encanta a los peques y que puedes incorporar en pizzas caseras, pastas, empanadas…incluso puedes preparar un crujiente para coronar platos de arroz y lo que se te ocurra. Prueba el bacón ahumado marca DIA (en un práctico formato de 200 gramos) y descubre la diferencia.  

En Demos la vuelta al día: Recetas de patatas

En Demos la vuelta al día: recetas de ensaladas

 

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