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Ensalada de pasta mediterránea

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Plato frío, Plato único, Primer plato

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
250 gr de pasta
120 gr de olivas negras
media cebolla
1 ramita de albahaca
tomates cherry
queso feta
aceite de oliva
sal pimienta

Descripción

Me encanta esta ensalada de pasta mediterránea porque es muy fácil de hacer y muy cómoda de llevar en caso de tener que comer fuera. La pasta te da toda la energía necesaria para el resto del día y, al ir con ensalada, es más ligera de digerir.
Poner una cacerola en el fuego con el agua y una pizca de sal, y, cuando esté hirviendo, añadir la pasta y dejarla cocerse hasta que esté al dente. Una vez lista, escurrirla en un colador y pasarla por un chorrito de agua fría.
Lavar y cortar en mitades los tomates cherry, dejándolos escurrir el agua en un cuenco. Quitarle la primera capa a la cebolla y cortarla al gusto junto con las hojas de la albahaca.
En un bol o una ensaladera de buen tamaño, echar la pasta junto con los tomates cherry, la cebolla, la albahaca, las aceitunas negras y el queso feta. Aliñar la ensalada de pasta mediterránea con aceite, pimienta y sal, y removerla bien para que los sabores se mezclen.

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