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Ensalada de pasta con vinagreta de tomate, albahaca y mozarella

Arroces y pastas, Ensaladas
Plato frío, Primer plato
Para llevar, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lazos de pasta o farfalle ( 175 gr. ) lazos de pasta o farfalle 175 gr.
tomates ( 2 pequeños ) tomates 2 pequeños
albahaca ( un ramillete ) albahaca un ramillete
queso mozzarella ( 1 bola ) queso mozzarella 1 bola
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro ) aceite de oliva vírgen extra un chorro
sal ( una pizca ) sal una pizca
pimienta negra ( al gusto ) pimienta negra al gusto
vinagre de jerez ( al gusto ) vinagre de jerez al gusto
Ocultar 4 personas
lazos de pasta o farfalle ( 350 gr. )
tomates ( 3 uds. )
albahaca ( un ramillete )
queso mozzarella ( 2 bolas )
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro )
sal ( una pizca )
pimienta negra ( al gusto )
vinagre de jerez ( al gusto )
Ocultar 6 personas
lazos de pasta o farfalle ( 525 gr. )
tomates ( 4 uds. )
albahaca ( un ramillete )
queso mozzarella ( 3 bolas )
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro )
sal ( una pizca )
pimienta negra ( al gusto )
vinagre de jerez ( al gusto )

Descripción

Una ensalada de pasta rápida, fácil, barata… y exquisita, con todo el sabor del Mediterráneo.

Paso 1:

Acerca una cacerola con abundante agua al fuego, con la tapa bien puesta. Cuando rompa a hervir, incorpora la pasta con un poco de sal. Cuece durante 8 minutos o hasta que esté al dente, según las indicaciones del fabricante.

Paso 2:

Escurre la pasta y refréscala con agua fría. Mezcla con un poco de aceite y resérvala.

Paso 3:

Corta la mozarella en cubos. Pica también los tomates en dados, como de un centímetro y mezcla con la mozarella, un poco de sal, vinagre, pimienta molida y aceite de oliva. Pica la albahaca en el último momento y mezcla también con el resto de los ingredientes.

Aliña la pasta con la mezcla de tomate y mozarella en el momento de servirla.

Presentación:

Sirve la ensalada en un plato bonito y adorna con unas hojitas de albahaca.

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