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Ensalada de naranja, canónigos y frutos secos

Verduras y frutas
Entrantes, Plato frío, Primer plato

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
canónigos 100 gramos
naranja 200 gramos
escarola 100 gramos
apio tierno 40 gramos nueces 10 gramos
queso fresco 20 gramos
para el aliño: zumo de limón, vinagre, aceite de oliva 5 ml, sal y pimienta

Descripción

Las ensaladas son el perfecto compañero en nuestras comidas y la perfecta cena. Existen mil variedades de ella y no sigue ninguna norma. La que os voy a contar es la ensalada de naranja, canónigos y frutos secos. Yo que no soy muy de ensaladas, ya os digo que me encanta y que cuando no tengo que cocinar o no sé que lo que hacerme, siempre acuda a ella. Es infalible.
En primer lugar se lava la escarola y los canónigos. Después se cortan en trozos irregulares la escarola y los canónigos los dejamos tal cual.
A continuación se pela la naranja quitando todas las partes blancas y se sacan los gajos vivos (se quita la lamina blanca que hay entre gajo y gajo).
Seguidamente se añaden las nueces, el apio y los taquitos de queso fresco.
Finalmente se mezclan todos los ingredientes del aliño y se incorporan a la ensalada de naranja, canónigos y frutos secos.

¡Que aproveche!

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