Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Ensalada de lentejas con salmón

Ensaladas, Legumbres
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Para llevar

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
lentejas ( 300 gr., cocidas ) lentejas 300 gr., cocidas
pimiento rojo ( medio ) pimiento rojo medio
cebolla morada ( un cuarto ) cebolla morada un cuarto
perejil fresco ( un ramillete pequeño ) perejil fresco un ramillete pequeño
tomates ( de ensalada, 1 ud. ) tomates de ensalada, 1 ud.
aceite de oliva vírgen extra ( un chorrito ) aceite de oliva vírgen extra un chorrito
sal ( al gusto ) sal al gusto
vinagre de manzana ( al gusto ) vinagre de manzana al gusto
salmón ( 150 gr., lomo congelado ) salmón 150 gr., lomo congelado
Ocultar 4 personas
lentejas ( 600 gr., cocidas )
pimiento rojo ( 1 ud. )
cebolla morada ( media )
perejil fresco ( un ramillete )
tomates ( de ensalada, 2 uds. )
aceite de oliva vírgen extra ( un chorrito )
sal ( al gusto )
vinagre de manzana ( al gusto )
salmón ( 300 gr. lomo congelado )
Ocultar 6 personas
lentejas ( 900 gr., cocidas )
pimiento rojo ( uno y medio )
cebolla morada ( tres cuartos )
perejil fresco ( un ramillete )
tomates ( de ensalada, 3 uds. )
aceite de oliva vírgen extra ( un chorrito )
sal ( al gusto )
vinagre de manzana ( al gusto )
salmón ( 450 gr. lomo congelado )

Descripción

¿Quién dijo que las legumbres sólo se pueden comer en guisos calientes? Gracias a esta deliciosa ensalada descubrirás otra forma de comer lentejas, divertida y fresquita. Una ensalada de lentejas que dará otra dimensión al término legumbres.

Paso 1:

Para esta receta puedes cocer tú mismo las lentejas, pero resultan muchísimo más cómodos los botes de lentejas cocidas. Es muy rápido y el resultado es perfecto. Eso sí, tendrás que colar las lentejas y lavarlas con un poco de agua, para quitar el sabor del agua que traen los botes.

Por otro lado, pica el perejil menudo y el pimiento, la cebolla, el tomate en daditos de un centímetro más o menos. Mezclar todo y añadir las lentejas. Aliñar con la sal, el aceite de oliva y el vinagre.

Paso 2:

Si has comprado el salmón fresco, deberás congelarlo dado que en esta  receta se va a consumir crudo. Así, la mejor opción es comprar lomos de salmón directamente congelados.

Corta el salmón en lonchas finas y sala ligeramente y embadúrnalo bien con aceite de oliva.

Paso 3:

Haz un rulo con el salmón y rellénalo con la ensalada de lentejas.

Presentación:

Dispón en un plato bonito un medallón de salmón relleno de la ensalada y adorna con alguna hierba aromática.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.