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Ensalada de lentejas con atún

Ensaladas, Legumbres
Plato frío, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
150 gr. lentejas ya cocidas
1 tomate
media cebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo picadito
2 rebanadas pan molde
perejil
sal
pimienta
vinagre balsámico
vinagre de manzana
aceite de oliva

Descripción

Esta rica ensalada de lentejas con atún tiene una combinación de sabores muy rica y, además, alimenta muchísimo por la variedad propiedades que tiene.
En un bol mezcla, la zanahoria rallada, los tomates troceados, las lentejas, el atún desmenuzado y los pimientos rojos.
Mezcla la vinagreta en un bol parte, echando tres cucharadas de aceite por cada una de vinagre, y una cucharadita de vinagre de manzana. Agrega, además, la sal, el perejil y la pimienta, todo ello al gusto, y mézclalo bien antes de añadirlo a la ensalada para que se integren los sabores.
Incorpora el aliño a la ensalada de lentejas y atún, y remuévela muy bien para que se empapen los ingredientes. Una vez lista, métela a la nevera para tomarla bien fresquita.

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