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Ensalada de Garbanzos y pollo

Legumbres, Verduras y frutas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 pechuga de pollo.
1 aji verde
1/5 kg de garbanzos remojados
1 cebolla mediana
1 aji rojo
2 tomates pelados sin semilla.
2 huevos duros
1 cebollas de pequeña
1 diente de ajo
sal
aceite de oliva
ralladura de cascara de naranja.
pimienta negra

Descripción

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de garbanzos y pollo Es muy sencilla y rápida de hacer.
En primer lugar tenemos que hervir los garbanzos en caldo de verduras. Después y en la mitad de la cocción, vamos a agregar la pechuga de pollo.
Mientras, vamos a cortar los ajíes en fina juliana. Cortaremos también las cebollas en plumas, los tomates en concase grande. A continuación vamos a desmenuzar la pechuga que hemos cocido con la mano.
Seguidamente vamos a pelar y a cortar los huevos duros en 4 trozos o porciones.
Frotar con el diente de ajo la ensaladera.
Finalmente mezclaremos todo, condimentaremos la ensalada de garbanzos y pollo, y serviremos.
Está muy rica, es saciantes y nutritiva.

¡Que aproveche!

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