Ensalada de gambas y aguacate

Las ensaladas suelen ser plato muy completos debido a todos los alimentos que contienen. Son un plato que no permite experimentar con nuevos sabores o mezclas, ya que en ellas podemos ver verduras, legumbres, pastas, frutas, etc. Yo os voy a dar la receta de cómo hacer una ensalada con toques orientales, Es muy fácil de preparar, con ingredientes sencillos de encontrar y además está muy buena y es muy saciante.
Lo primero que haremos será lavar el lollo rosso (lechuga), la achicoria, el tomate y eliminaremos el exceso de agua. Después escaldaremos y quitaremos la piel del tomate y lo cortaremos en cubos, pelaremos la piel del kiwi y lo cortaremos en rodajas, y eliminaremos la piel del aguacate y lo cortaremos en medias lunas.
En abundante agua con sal y perejil, coceremos las gambas por unos segundos, luego lo llevaremos a choque térmico y reservaremos.
En fuente cubriremos la base con lollo rosso, dispondremos la achicoria en julianas y el tomate en cubos.
Finalmente dispondremos el kiwi, el aguacate y las gambas.
Como decoración de nuestra ensalada de gambas y aguacate, los gajos de naranja y en un bol dispondremos la salsa rosa.

¡Riquísima!

CONSEJOS:
-Como complemento unos bastones de manzana.
-Las naranjas pueden ser en conserva.
-Mix de lechugas babys.