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Ensalada de espinacas tiernas con manzana, albaricoques y semillas

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 bolsa de espinacas baby, pequeñas y tiernas
1 zanahoria grande
1 manzana amarilla o roja, no tiene que ser muy ácida
2 cucharadas de piñones
6 o 7 albaricoques maduros
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ limón, el zumo
2 cucharadas de semillas a gusto
sal marina fina

Descripción

Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una rica, saludable y sencillaensalada de espinacas tiernas con manzana, albaricoques y semillas. ¡Deliciosa!
En primer lugar, en una fuente honda vamos a volcar la bolsa de espinacas formando una especie de montañita.
Después, vamos a lavar y a pelar la manzana y rallarla gruesa encima de las espinacas.
A continuación, tenemos que lavar y raspar la zanahoria y rallarla también gruesa. Ahora, la vamos a colocar en montoncitos alrededor de las espinacas.
Seguidamente, lavaremos y partiremos por la mitad los albaricoques. Les vamos a quitar el hueso y los tenemos que disponer encima del resto de los ingredientes.
Luego, y con todos los ingredientes puestos, hay que aliñar esta ensalada de espinacas tiernas con manzana, albaricoques y semillas con aceite, sal y limón y espolvorear con las semillas y los piñones.
¡Lista!

¡Riquísima!

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