Ensalada de endibias con queso azul
- Endibias (3 uds.)
- Tomates (medio)
- Anchoas (4 uds.)
- Queso azul (40 gr.)
- Vinagre balsámico de Módena (un chorrito)
- Miel (media cucharilla)
- Perejil seco (una pizca)
- Aceite de oliva (un chorro)
- Sal
- Pimienta negra
- Endibias (6 uds.)
- Tomates (1 ud.)
- Anchoas (media latita)
- Queso azul (80 gr.)
- Vinagre balsámico de Módena (un chorrito)
- Miel (1 cucharilla)
- Perejil seco (1 cucharilla)
- Aceite de oliva (un chorro generoso)
- Sal
- Pimienta negra
- Endibias (9 uds.)
- Tomates (uno y medio)
- Anchoas (1 latita)
- Queso azul (120 gr.)
- Vinagre balsámico de Módena (un chorrito)
- Miel (1 cucharilla)
- Perejil seco (1 cucharada)
- Aceite de oliva (un chorro generoso)
- Sal
- Pimienta negra
Una ensalada con sabor y personalidad para verdaderos gourmets… la receta es muy sencilla y el resultado: original y sorprendente, ¡no te la pierdas!
Paso 1:
Quítale las 2 o 3 primeras hojas a las endibias y quítales la parte fea y marrón de la base. Córtalas en 2 partes longitudinalmente y lávalas. Sécalas un poco con la ayuda de un papel absorbente o de un paño limpio.
Paso 2:
Lava el tomate y córtalo en trozos. Pica también el queso azul en cubos pequeños. Pica en trozos menudos las anchoas.
Paso 3:
Prepara la vinagreta vertiendo en un bol la miel, un poco de sal, un poco de pimienta negra recién molida, el perejil seco, un poquitín de vinagre balsámico y un chorro de aceite de oliva. Muévelo todo bien hasta que emulsione.
Paso 4:
En el último momento, justo antes de comer la ensalada, monta el plato para que las endibias estén frescas y crujientes. Coloca en bonitos platos individuales o en una fuente las endibias y dispón por encima el queso azul, el tomate y las anchoas. Aliña con la vinagreta y… ¡a comer!
