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Ensalada de arroz salvaje

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
300 g de arroz salvaje
120 g de calabacín
150 g de guisantes
80 g de nabo
250 g de zanahoria
80 g de alcachofa
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 latas de atún escurrido
1 cucharada colmada de perejil fresco picado (4 g)
50 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de sal (5 g)

Descripción

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar como elaborar es una que me encanta y es la ensalada de arroz salvaje. Es muy sencilla y rápida de hacer.
Lo primero que haremos será poner el doble de agua que de arroz a hervir. Después y cuando hierva, verteremos el arroz y dejaremos que hierva durante 20 minutos.
Mientras, vamos a cortar el calabacín en dados y picaremos el resto de las verduras.
A continuación herviremos los guisantes y coceremos al vapor la zanahoria, el calabacín y el nabo.
Seguidamente vamos a desmenuzar el atún y lo mezclaremos junto con el arroz y las verduras, que ya tendremos cocidas.
Finalmente, aliñaremos la ensalada de arroz salvaje con el vinagre, el aceite, el perejil y la sal. ¡Lista!

¡Que aproveche!

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