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Ensalada de alubias con gambas

Verduras y frutas, Legumbres
Entrantes, Primer plato, Plato frío
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
1 bote de alubias blancas cocidas
1 cebolleta o cebolla roja
gambas peladas cocidas
1 huevo duro
1 tomate
vinagreta: * limón o vinagre
* aceite
* sal

Descripción

Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada de alubias con gambas.
Para hacerla lo primero que haremos será sacar las alubias del bote, las enjuagamos y escurrimos bien.
A continuación cocemos las gambas que pueden ser frescas o congeladas
También vamos a cortar el tomate, el tomate cherry y la cebolleta en trocitos pequeños. Seguidamente cortamos también las gambas si son muy grandes.
Después lo mezclamos todo en un bol.
Para servir esta ensalada de alubias y gambas vamos a añadir por encima el huevo duro picadito.
Para finalizar, aliñaremos con aceite de oliva, sal y unas gotas de limón.

¡Muy rica!

CONSEJOS:
-Esta ensalada la puedes preparar de un día para el otro, pero como todas las ensaladas es mejor que la aliñes cuando la vayas a consumir.

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