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ENSALADA DE AGUACATE Y RUCULA

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Ingredientes:

Ocultar 2 personas
aguacate aguacate
rúcula rúcula
tomates tomates
queso de burgos queso de burgos
anchoas anchoas
ajo ajo
cebolleta cebolleta
limón limón
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra
cilantro cilantro
piñones piñones
Ocultar 4 personas
aguacate
rúcula
tomates
queso de burgos
anchoas
ajo
cebolleta
limón
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
cilantro
piñones
Ocultar 6 personas
aguacate
rúcula
tomates
queso de burgos
anchoas
ajo
cebolleta
limón
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
cilantro
piñones

Descripción

Mezclar rúcula, con tomate partido en cuartos, queso fresco en cuadraditos, aguacate y anchoas. Preparar un aliño picando medio diente de ajo y un poco de cebolleta muy fino, después añadimos el zumo de medio limón, aceite de oliva, sal pimienta y unas hojas de cilantro bien picadas. Mezclamos hasta que este bien emulsionado y regamos la ensalada con este aliño. Para darle un toque castellano le echamos unos piñones por encima.

Receta enviada por Llanera

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