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Ensalada de aguacate, salmón y alcaparras

Ensaladas, Huevos y patatas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
1 bolsa de lechugas mezclum
1 bolsa de rúcula
alcaparras
1 aguacate maduro
1 cebolla morada
1 tomate para ensalada
2 rodajas de salmón ahumado
aceite de oliva virgen extra
reducción de vinagre de pedro ximenez
eneldo

Descripción

Hay tantos tipos de ensalada como gustos, ya que es algo que podemos ir adaptando a nuestras preferencias. Si queréis probar nuevas recetas, aquí os dejo esta de ensalada de aguacate, salmón y alcaparras entre otros ingredientes, que es una delicia, además de refrescante. El toque se le da la reducción de vinagre de Pedro Ximenez, que a simple vista no se aprecia, pero en cuanto das el primer bocado, hace que la ensalada tome otra dimensión.

Preparamos en primer lugar los ingredientes. Partimos el tomate en trozos pequeños, al igual que hacemos con la cebolla morada.
Para emplatar en primer lugar ponemos la reducción en vinagre, sobre el vinagre la lechuga (a elección varias hojas mezcladas), el tomate picado, la cebolla en trocitos, el aguacate pelado y picado, y las alcaparras, y condimentamos a gusto.
Luego agregamos el salmón ahumado y lo espolvoreamos todo con un poco de eneldo picado.
Lo regamos todo con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra, y ya la tenemos lista para consumir.
Espero que disfrutéis mucho de esta estupenda ensalada de aguacate, salmón y alcaparras.

Podéis agregar otros ingredientes que se os ocurran y penséis que puedan ir bien con esta ensalada.

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