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Ensalada de aguacate con salmón y rúcula

Ensaladas

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
1 aguacate grande maduro
1 tomate pequeño
200 grs de salmón
4 cucharadas de queso batido 1 puñado de rúcula
2 rodajas de lima
1 pimiento rojo
4 medias nueces
aceite de oliva virgen extra
½ lima, zumo
aceite de oliva virgen extra

Descripción

Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada de aguacate con salmón y rúcula
Lo primero que vamos hacer será pelar y trocear el aguacate.
A continuación vamos a regar con el zumo de lima. Reservaremos en la nevera para que no se ennegrezca.
Seguidamente vamos a preparar el salmón a la plancha y a cortarlo en trozos junto con el pimiento rojo. Les vamos a poner unas gotas de lima. Enrollaremos y colocaremos en una fuente de servicio.
Vamos a distribuir el resto de ingredientes y a poner un chorrito de zumo de lima, aceite de oliva virgen extra y sal.
Y así de fácil es preparar una saludable ensalada de aguacate con salmón y rúcula.

CONSEJOS:
-Es un entrante ideal para acompañar nuestros platos o incluso como primer plato

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