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Ensalada de aguacate con naranjas y bonito

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
aguacate ( 1 ud. ) aguacate 1 ud.
naranja ( 1 ud. ) naranja 1 ud.
bonito en conserva ( 150 gr. ) bonito en conserva 150 gr.
limón ( medio ) limón medio
tomates ( de ensalada, 1 ud. ) tomates de ensalada, 1 ud.
cebolleta ( un cuarto ) cebolleta un cuarto
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro ) aceite de oliva vírgen extra un chorro
sal ( al gusto ) sal al gusto
pimienta negra ( una pizca ) pimienta negra una pizca
Ocultar 4 personas
aguacate ( 2 uds. )
naranja ( 2 uds. )
bonito en conserva ( 300 gr. )
limón ( 1 ud. )
tomates ( de ensalada, 2 uds. )
cebolleta ( media )
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( una pizca )
Ocultar 6 personas
aguacate ( 3 uds. )
naranja ( 3 uds. )
bonito en conserva ( 450 gr. )
limón ( uno y medio )
tomates ( de ensalada, 3 uds. )
cebolleta ( tres cuartos de ud. )
aceite de oliva vírgen extra ( un chorro )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( una pizca )

Descripción

Una ensalada de aguacate y naranja. Una ensalada diferente, fresca y sorprendente, llena de matices y contrastes de sabor.

Paso 1:

Pela la naranja y córtala en gajos finos. Lo ideal es hacerlo quitando toda la membrana que separa cada gajo, aunque para hacerlo se requiere un poco de maña y pericia (eso si, cuando lo consigas, parecerás un verdadero cocinero profesional).

Paso 2:

Por otro lado, corta a la mitad el aguacate y quítale el hueso y la piel. Córtalo también en ‘gajos’ finos, de manera que queden láminas de aguacate del mismo grosor que la naranja.

Paso 3:

Por último, lava el tomate y córtalo de la misma manera. Abre la lata de bonito y escúrrelo.

Paso 4:

Aparte, prepara una vinagreta con la cebolleta picada, el zumo del limón, sal y aceite al gusto.

Presentación:

En una fuente redonda colocar los "gajos" de aguacate, naranja y tomate de forma intercalada. Disponer lascas de bonito en el centro, por encima y aliña con la vinagreta. No obstante sirve más vinagreta aparte. Termina con un toque de pimienta recién molida...  y sirve rápidamente, antes de que se empiece a oxidar el aguacate.

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